Ekmek neden bıçakla kesilmez? Ekmeği bıçakla kesmek istenmez. Ekmeği bıçakla kesip kırıntılarını dökmeye düşük doğurganlık denir. Kırıntıların geride kalmasını önlemek için ekmeği elle koparmaya çalışılır. Ekmek neden mayalanmaz? Çok uzun süre beklerseniz canlanıp gereken sayıya ulaşamazlar ve hamurunuz kabarmaz. Mayalanma süresi boyunca hamurunuzu aşırı hava sirkülasyonu olan bir yerde bırakmayın. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Yumuşak mayalı ekmek hamuru kabarırken çabuk çökebilir ve şekil vermesi zordur. Ekmek neden jiletle kesilir? Bu patlamaları önlemenin en kolay yolu ekmeğin üst kısmını kesmektir. Kesilen alanlar bir tür baca görevi görür ve karbondioksit salınımını teşvik eder. Bu, ekmeğin yüzeyinin parçalanmasını…
Yorum Bırak